Cukor – rafinovaný jed – Kurt Mosetter, Thorsten Probost, Wolfgang A. Simon, Anna Caveliusová

SLADKÝ ŽIVOT

Existuje vôbec niekto, kto nemá rád sladké? Takého by sme na svete asi nenašli. Cukor v rôznych podobách patrí ku každodennému životu mnohých ľudí. Nové vedecké poznatky však zneisťujú všetkých milovníkov sladkých maškŕt. Naše telo potrebuje cukor, je totiž dôležitým dodávateľom energie. Rozhodujúcim faktorom však je jeho množstvo a kvalita. To, že človek po skonzumovaní množstva sladkostí tučnie, je asi tým najmenším problémom, ktorý cukor predstavuje. Sladký život má oveľa viac nástrah, ako by mnohí z nás čo len tušili.

„Podobne ako nikotín a alkohol, aj cukor experti už dávno nepokladajú za neškodnú pochutinu, ale za látku ohrozujúcu zdravie, ktorá je návyková, ba dokonca môže spôsobiť až chorobnú závislosť. Novšie štúdie poukazujú na všelijaké paralely medzi neutíšiteľným hladom po čokoláde, zmrzline a podobných maškrtách a túžbou po drogách. Lebo po ich konzumácii sa začnú vylučovať telu vlastné opioidy. Tieto substancie sú charakteristické vlastnosťami podobnými morfínu, majú teda povzbudzujúci a/alebo upokojujúci, uvoľňujúci, bolesť tlmiaci či omamný účinok – a spôsobujú trvalé zmeny v mozgu. ... Príčinou chorôb srdca a krvného tlaku, Alzheimerovej choroby a rakoviny je okrem iného vykoľajený metabolizmus cukru v krvi.“

Autori chcú už názvom knihy, Cukor – rafinovaný jed, upozorniť na dôležitú skutočnosť a to, že cukor sa rafinovane ukrýva aj tam, kde by sme ho nečakali. V súčasnosti sa nachádza takmer vo všetkých priemyselne vyrábaných potravinách, aj keď vôbec nemajú sladkú chuť – v slaných tyčinkách, obložených chlebíčkoch, mäsových konzervách, müsli tyčinkách, kukuričných lupienkoch...

Kniha sa člení na 5 kapitol (Sladký a jedovatý, Faktor závislosti – cukor, Choroby spôsobené cukrom, Cesty zo závislosti od cukru a V cukrovom nebi), ktoré sa delia na ďalšie podkapitoly. V prvej časti knihy sa pozrieme na cukor z chemického hľadiska, dozvieme sa, ako funguje telo po jeho konzumácii, kde a ako vzniká sladká chuť. Autori pracujú s odbornými poznatkami, o ktoré opierajú všetky svoje tvrdenia. Zaujímavosťou sú dejiny cukru, ktoré ho prezentujú z iného hľadiska, od antiky až do 18. storočia bol cukor považovaný za liek – všeliek.

Zbaviť sa závislosti od cukru je naozaj ťažké. Závisí však len od nás a našej pevnej vôle, či to dokážeme. Neznamená to, že sa musíme úplne zriecť sladkej chuti. Znamená to upraviť stravovacie návyky a vedieť si vybrať ten správny druh múky či cukru. Medzi správne druhy cukru patria: D(+)galaktóza, xylóza, erytritol, trehalóza, ribóza, tagatóza, D-manóza, izomaltulóza, stévia. Sacharidy majú v tele na starosti oveľa viac funkcií ako len zásobovať ho energiou, obsahujú životne dôležité vitamíny a minerály. Podľa autorov trvá odvykacia kúra od cukru tri mesiace a pozostáva zo štyroch dôležitých krokov:

1. krok – viesť si stravovací denník

2. krok – naučiť sa správne a zdravo stravovať

3. krok – z kuchynskej praxe

4. krok – telesná aktivita

Posledná kapitola V cukrovom nebi je inšpirujúca, prináša skvelé recepty na raňajky, obedy, večere, sladké dezerty či ľahké osviežujúce smoothie. Je obohatená fotkami, ktoré vám zaručene spravia chute na toto zdravé sladké maškrtenie.  

V závere knihy sa nachádzajú rady, ako zo závislosti:

1. odhalenie cukrových pascí

2. vytýčenie reálnych cieľov

3. prechod na zdravé cukry

4. spoznávanie nových potravín

5. výber správnych druhov ovocia

6. vyprázdnenie zásobníkov cukru

Naše hodnotenie

Klady

• odborne podložené informácie
• viac ako 60 zdravých sladkých receptov
• presný program odvykania od cukru
• zdravé náhrady cukru

Zápory

• prílišná odbornosť môže byť pre neodborníkov zaťažujúca

Informácie o knihe

Cukor – rafinovaný jed Kurt Mosetter, Kolektív

• Žáner: Medicína, zdravie
• Jazyk: SK
• Vydavateľ: IKAR
• Vydanie: 2016/03
• Počet strán: 192
• ISBN: 978-80-551-4468-9

Zobraziť viac Kúpiť na bux.sk

Informácie o autorovi

Radka Uškertová Redaktorka

Kniha je najkrajší dar, pretože vždy ostane s tebou.

Ďalšie články od tohto autora

• Zuzana Široká – Jabloňové lásky 13. apr 2017
• Barbora Drahovská a Mira Nemčeková – Zdravé raňajky 09. feb 2017
• Tony Crabbe – Prečo nikdy nestíham? Ako nájsť rovnováhu medzi prácou a životom 07. okt 2016
• Miloš Ruppeldt - Medzi dvoma svetmi 20. júl 2016